Il formaggio è come una droga per il nostro organismo

Secondo uno studio della University of Michigan pubblicato su US National Library of Medicine, il formaggio si comporterebbe proprio come una droga, rilasciando nell'organismo – attraverso la caseina – una serie di oppiacei, le casomorfine.

Il formaggio è come una droga per il nostro organismo



Di conseguenza, la mozzarella, il parmigiano, il pecorino e tanti altri tipi di formaggi possono causare dipendenza. I ricercatori americani hanno scoperto che la caseina agisce sui recettori oppioidi del cervello, rendendo il formaggio uno dei cibi più appetibili in assoluto per l'uomo.

La caseina viene scissa durante la digestione rilasciando le casomorfine, sostanze oppiacee che producono benessere ma alla lunga provocano anche dipendenza.

"I grassi sono collegati a dipendenze da cibo per tutti, anche nei casi in cui questo non costituisce una malattia", ha detto l'autrice dello studio Erica Schulte..